پولکی لیمویی بدون قند و رژیمی کامور

سوکرالوز چیست؟
سوکرالوز در سال 1976 توسط شرکت Tate&Lyle کشف شد و درسال 1998 توسط سازمان غذا و داروی امریکا FDA تائید شد.و در حال حاضر در 80 کشور شامل:امریکا،کانادا،استرالیا برای مواد غذایی استفاده می شود.

فواید سوکرالوز:
سوکرالوز طعمی شیرین دارد و شیرینی آن در دهان باقی می ماند و طعم ناخوشایندی در دهان تولید نمیکند.سوکرالوز در بدن انرژی تولید نمیکند بدلیل اینکه مانند ساکاروز شکسته نمیشود و به سرعت بدون تغییر از بدن عبور میکند.سوکرالوز کاملا سالم و بی خطر است.سوکرالوز از پوسیدگی دندان افزایش قند در افراد دیابتیک جلوگیری میکند.افرادی که میخواهند میزان جذب کالری را در بدن کاهش دهند سوکرالوز استفاده می کنند.

دغدغه سلامتی در زندگی مدرن:
زندگی امروزه با توجه به شهر نشینی و محدود کردن فعالیت انسانها و افرایش مصرف غذاهای پر انرژی و پرکالری بیماریهای جدید را به ارمغان آورده است.مصرف زیاد قند ، کربوهیدرات و چربی های اشباع بدن را بیمار میکند و به مرور زمان باعث انواع بیماری ازجمله بیماری قلبی ، چربی خون ، دیابت و بیماریهای کلیوی و غیره می شود.بدانید که مصرف شیرینی جات چندین برابر از مواد مخدر اعتیاد آورند بخاطر همین قند مصنوعی وارد بازار شد که یکی از آنها سوکرالوز و اسپلندا نام دارند.اغلب محصولات حاوی سوکرالوز با عنوان :(عاری از قند) ، (بدون قند) یا کالری صفر شناخته می شوند.

دلایل محبوبیت مصرف سوکرالوز:
اطلاعات و آمار ها نشان داده است افرادی که قصد کاهش وزن یا منع مصرف قند دارند سوکرالوز یک شیرین کننده محبوب برای آنها می باشد که این موضوع دلایل بسیاری دارند:این ماده یک قند مصنوعی است که توسط بدن شناخته نمی شود و کالری آن تقریبا صفر است سوکرالوز بر خلاف شکر و قند های معمولی تصفویه شده هیچ تاثیری در افزایش اشتهای فرد ندارد.این ماده به راحتی در آب حل می شود.سایر شیرین کننده های مصنوعی مانند آسپارتام و سدیم ساکارین محلول نیستند بنابراین کاربرد محدودتری دارند.

استفاده از انواع شیرین کننده های طبیعی:
برای جایگزین کردن ساکرالوز می توانید از محصولات زیر استفاده کنید:
استویا:
یکی از بهترین شیرین کننده های دیابتی است که قابل پخت و پز و نوشیدن می باشد.
عسل طبیعی:
عسل طبیعی یک شیرین کننده ی طبیعی محسوب می شود که سرشار از آنزیم،آنتی اکسیدان و ویتامین و مواد معدننی است.
شربت افرا:
دارای آنتی اکسیدان بالاتری نسبت به شکر است و سرشار از منگنز،کلسیم،پتاسیم و روی می باشد.
شکر نارگیل:
از درخت نارگیل به دست می آید دارای اسید های چرب پلی فنون ها ،آنتی اکسیدان و فیبر است.
شیره ی نیشکر:
از نیشکر خام بدست می آید این شیره برخلاف شکر بسیار مغزی است و بیشتربن فعالیت آنتی اکسیدانی دارد.
متابولیسم:
سوکرالوز هیچ تاثیر بر متابولیسم کربوهیدرات ندارند همچنین میزان قند خون و ترشح انسولین در کوتاه بلند و بلند مدت تحت تاثیر قرار نمی دهد و در نتیجه شیرین کننده ی مناسب برای دیابتی ها می باشد.
زندگی امروزه باتوجه به شهر نشینی و محدود کردن فعالیت های انسانها و افزایش مصرف غذا های پر انرژی و پر کالری بیماری های جدیدی را به ارمغان آورده است.
مصرف زیاد قند کربوهیدرات و چربی های اشباع بدن را مستعد و انواع بیماری از جمله بیماری های قلبی ،چربی خون،دیابت و بیماری های کلیوی می شود.
ترکیبات:
ایزومالت(E953), لیمو, آسه سولفام پتاسیم(E950), آب آشامیدنی